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釣魚料理 注目記事 NEW POST

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  • 1位

    【食】アカメフグの唐揚げ・ショウサイフグとコモンフグの刺身

    2月7日(金)の野毛屋さん釣行で獲ったおチビのショウサイとコモンは、三枚に下ろして軽く塩を当てた塩フグに仕立てた。ショウサイフグは他のフグに比べて身の水分が多いから、塩フグにすると水気が抜けて旨味が凝縮されるのですよ。その塩フグの身を翌日に刺身に下ろしていただきますよ。(手前コモンに奥ショウサイ。)水分が抜けてるからフグ引きの刃が入りづらいけど、手慣れたもんでチャッと盛り付け。皆で摘まんで、やっぱフグ刺は旨いね。猿島産だったから八景産より味は劣るだろうけど、イケてますよ。(こちらも定番。)別日の晩のおかずに困ったかみさんが、「フグ使っていい?」と熟成半ばのアカメで仕立てたのは唐揚げ。プリッとした筋肉質の身でありながら、火が入るとホクホクで上品な旨味。高タンパク低脂肪で毎度のことながら、アカメは旨いなー、と感心す...【食】アカメフグの唐揚げ・ショウサイフグとコモンフグの刺身

    n-hayataro

    釣・食・感

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  • 2位

    【食】熟成なしアカメフグのチリ鍋

    最強寒波に負けず挑んだ2月7日(金)の野毛屋さんでの釣果は上出来の14匹。しかも竿頭までいただいてホクホクですよ。健船長から釣行当日のブツ切りチリ鍋を勧められたものの、具材の用意がなかったんで翌日にすることに決めた。(良型3匹分で。)これまでフグチリはショウサイとコモンでならあるけど、アカメではしゃぶしゃぶが常だったんで初となる。健船長も以前は熟成してしゃぶしゃぶだったそうだけど、今季は当日の鍋がマイブームだとか。(3匹でもそれなりの量だよ。)具材はいつもと変わらず、昆布と干したアカメの中骨で出汁を取るのも同じ。アカメをしゃぶしゃぶ用に下ろす手間がない分、ブツ切りは準備が楽だな。野菜らを煮る途中でアカメのブツ切りを投入する。最後に水菜を乗せてひと煮立ち。(出来上がり。)いつもよりもスープが濁ってるのは髄からトロ...【食】熟成なしアカメフグのチリ鍋

    n-hayataro

    釣・食・感

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  • 3位

    荒れのマキコ地磯・QAGツルツル

    2020年2月16日 日曜。せっかくの休みだってのに、大雨の1-6mmぐらいの予報。波は2mのち3mと上げてくるみたい。...

    スーさん

    釣食企画人スーさんブログwithペンギンズ

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  • 4位

    大物狙いのタックルって?

    川越水上公園で造波に挑戦するべく、タックルについて考えてみました。今まで大物狙いをしたことがないので、「大物とは」を調べるレベルから開始です。

    まーさん

    つりたべ

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  • 5位

    【釣】寒波に負けず早くも目標を達成す (2020/02/07 アカメフグ 野毛屋)

    今季最強寒波に見舞われる2月7日(金)。休暇を取っての平日釣行は移動中に車載温度計が0℃を示す。分かってたとは言え、寒いよー。野毛屋さんに5:05着で並びはラッキーセブンの7番目。後ろに誰も来ないまま開店を迎える。やっぱり寒波だからかお客が少ないね。寒い中来た甲斐がありますよ。(毎度。)フグ船は両大艫を取られてるのみだから、右舷舳をゲット。結局この日のフグ船は3名のみだったんで、船長に「見える左舷に移って」と言われて左舷舳へ。3名それぞれが隅を独占の贅沢な大名釣りだぞ。寒波だからだね。(潮はこんな感じ。)船上で準備中に健船長と話をする。今季のアカメは数が少なくて船長も苦労してるそうだ。数回流すと数日経っても釣った後の補充が入ってこないそうで、フグの魚影が薄くて居場所が変わったんじゃないかと言う。他船がやる横浜方...【釣】寒波に負けず早くも目標を達成す(2020/02/07アカメフグ野毛屋)

    n-hayataro

    釣・食・感

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  • 6位

    湾奥のフッコとアジを堪能する

    昨日のカレイは厳しいものになりました。 東京湾のカレイ釣りは年々厳しくなっていると感じます。 でも、昨日は裏本命のフッコが釣れたのには救われました。 また、昨…

    manchan

    万ちゃんの釣行記『万ちゃんの東京湾大三元』

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  • 7位

    雨で濡れ濡れの後編・ボラフグ集合体

    2020年2月16日 日曜の後半戦。朝一からすさみマキコ地磯で、餌残りが多く、波が強くなりすぎて移動。時刻はまだ10時半...

    スーさん

    釣食企画人スーさんブログwithペンギンズ

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  • 8位

    ★大原春栄丸 寒ヒラメ釣行♪~私は2K、3Kでしたが、大原イワシXデーは凄い事になってました!!

       ★大原 春栄丸 寒ヒラメ釣行♪~私は2K、3Kでしたが、大原イワシXデーは凄い事になってました!!   今日の外房の天気予報は、晴れだが、西の風で波は4…

    IMAYAN

    釣行記と我侭料理

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  • 9位

    ★大原春栄丸釣果の3K寸足らず超メタボヒラメ捌き中NOW♪

       ★大原春栄丸釣果の3K寸足らず超メタボヒラメ捌き中NOW♪   昨日大原で釣って来たヒラメを捌き中・・・  身丈も縁側も2K級サイズなのに、超マッチョ筋…

    IMAYAN

    釣行記と我侭料理

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  • 10位

    頂きグルメ 外房ジギング 寒ヒラメ

     丸々 一ヶ月 釣りにも行けず  ブログ更新する時間もとれない (@_@)  元々 人気とかランキングには無縁のブログ  どのくらい放置していると なんて思っ…

    Gunji

    釣りを楽しみ 釣った魚を美味しく頂く!

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  • 11位

    短文・雨の荒れの中で2箇所4ポイントを巡りガラスの十代

    2020年2月16日 日曜。大雨&雷&南風の予報。こんな日に釣りになんて行くやつは、ほとんどいないはず。好機!!で、行...

    スーさん

    釣食企画人スーさんブログwithペンギンズ

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  • 12位

    江戸川放水路で青イソ・フッコ船

    2週間前、湾奥はカレイの男祭りでした。。。。 その後、寒さが続いたものの、今週は小春日和。。。 放水路のカレイ船で戻りカレイが上がり始めたみたいで 三浦半島の…

    manchan

    万ちゃんの釣行記『万ちゃんの東京湾大三元』

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  • 13位

    ★鹿嶋 不動丸ヒラメ釣行 朝一しか潮流れずキロ止まりの小型3枚も脂ノリノリの寒ヒラメでした♪

       ★鹿嶋 ヒラメ釣行 朝一しか潮流れずキロ止まりの小型3枚も脂ノリノリの寒ヒラメでした♪   昨日は鹿嶋 不動丸さんでヒラメ釣行でした・・・  天気も良く…

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    釣行記と我侭料理

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  • 14位

    【2020年2月】川越水上公園で釣った魚を食べたよ!

    2020年2月に川越水上公園の多目的・流水で釣れた魚達を美味しくいただきました。イワナ&赤身サイコー!もちろんレギュラーも美味しかったよ。

    まーさん

    つりたべ

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