ご馳走さまでした!までが釣り!なのであります!
釣りというものは、魚との知恵比べの果てにグッと釣りあげ、その命を美味しくいただきまして完結!と思うのであります。3/28は、自己新記録のアイナメ40cmと、針を飲み込んでリリースできなかったチビナメ18cmを釣りあげることができました。今回も、美味しくいただきたいと思います。ところで皆さまは、アイナメを釣りましたら、どのようにいただくのでありましょうか?わたくしは、アイナメはもっぱら刺身と潮汁であります。釣行帰宅後、すぐに3枚に卸します。頭、骨、皮、ヒレ、尾は、潮汁であります。今回は、臭み消しの生姜、豆腐、なめこ、葱で、作ってみました。味つけは、醤油、白だし、味醂、味噌をそれぞれ少量、適当でございます。大きいアイナメでしたので、アラに残る身も、多かったです。たいへん美味しゅうございました。つづいて刺身でご...ご馳走さまでした!までが釣り!なのであります!
2025/03/31 05:49